TAMALES LIGEROS
Les comparto esta receta para esta época que se vienen antojitos, posadas, fiestas navideñas.
Se hacen aproximadamente 25 tamales
Ingredientes:
- 1 bolsa de hojas para tamal o ya sea 1 paquete de hojas de árbol de plátano
- 2 tazas de harina para tamal
- 1 y 1/4 tazas de agua tibia (para preparar la masa)
- 1 cda de levadura química o polvo para hornear
- 1 taza de aceite de aguacate o aceite de coco
- 2 tazas de chile poblano o chilaca (previamente tatemado o picado en rajas)
- 2 tazas de acelgas o espinacas
- 250 g de queso panela en cuadritos
- 1 taza de salsa de tomate natural (hervir 2 piezas medianas de tomate y licuar)
Nota: Si quieren un sabor un poco dulce es preferible usar aceite de coco, de lo contrario es mejor optar por aceite de aguacate.
Preparación:
1. Lavar las hojas y después se ponen a remojar las hojas de tamal o las hojas de árbol de plátano hasta suavizarlas, de forma que sean manejables (aproximadamente 30 minutos).
2. En un bowl se prepara la masa, se mezcla harina, polvo para hornear, aceite y agua tibia (se puede añadir poco a poco más agua hasta que quede la consistencia deseada).
3. Se mezclan las acelgas o espinacas + chile poblano o chilaca + queso panela.
4. Con las manos vamos tomando una hoja de tamal o un trozo de hoja de árbol de plátano y añadimos mezcla (aproximadamente 4 cdas), se envuelve y se va cerrando de forma que no se salga la mezcla.
Cocción:
- Se colocan los tamales en olla express o en una vaporera.
- Se agrega agua , se colocan hojas o pedazos de hojas, haciendo una cama de hojas al fondo.
- Se forma una pirámide de tamales, se puede poner una piedra de molcajete en la parte central de la olla para apoyarlos.
- Se tapa con una bolsa de plástico y con la tama de la olla.
- Usar fuego medio por aproximadamente 1 hora a 1:30 horas.
- Checar que se despeguen los tamales sin problema y están listos.
Para seguir compartiendo receta como esta mándame fotos y comentarios de como te salieron.
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